Суши

Суши

   Суши в современном их понятии появились сравнительно недавно — в 19 в. японский повар Ехэй Ханай работая в одном из ресторанов Эдо (совр. Токио), придумал подавать с кусочком риса не маринованную, а свежую рыбу. Новое блюдо быстро завоевало популярность по всей Японии.

суши
суши

суши
Суши
Распечатать рецепт
Порции
4
Порции
4
суши
Суши
Распечатать рецепт
Порции
4
Порции
4
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
  1. Суши
Приготовление риса
  1. Рис промыть, замочить в холодной воде на 30 мин. Затем слить воду, рис переложить в кастрюлю, быстро довести до кипения на сильном огне, после чего накрыть крышкой и далее варить на очень слабом огне 15 мин. Во время варки кастрюлю не открывать и рис не перемешивать. По окончании варки огонь выключить и дать рису потомиться еще 10 мин.
  2. Горячий рис переложить в широкую посуду, полить заранее приготовленной смесью рисового уксуса с сахаром, солью и, не приминая рис, тщательно перемешать деревянной лопаточкой, после чего рис остудить до комнатной температуры.
  3. Положить лист нори на специальную или бумажную обертку блестящей стороной вниз, слегка смочить руки в тэдзу и выложить на него тонким слоем готовый рис, оставляя шириной 2--3 см свободным дальний край.
    суши
  4. Рис смазать небольшим количеством васаби, сверху выложить слой (с утолщением к центру) из нарезанных на мелкие кусочки огурца, авокадо и креветочного или крабового мяса и свернуть нори в форме рулета. Начинками для суши могут быть также филе белой рыбы, тунца, угря, омлет, зеленый лук, икра и др.
    суши
  5. Готовый рулет туго завернуть в обертку и несколько раз прокатать 6по поверхности разделочной доски так, чтобы начинка по всей длине рулета получилась ровной и плотной.
    суши
  6. Затем убрать обертку и разрезать рулет на 6-8 частей, каждый раз смачивая нож водой.
    суши
  7. Готовые суши подать к столу с васаби и соевым соусом.
Поделиться этим рецептом

0 comments on “СушиAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.