Рольмопс

Рольмопс

Рольмопс- блюдо получило своё название в XIX веке, когда в Германии началась мода на собачек мопсов — Рулетики из сельди отдалённо напоминали немцам их мордочки. Изначально закуска появилась в буфетах староберлинских пивных «Hungerturm» («Башни для голодающих») — посетители сами брали рулетики со специальной витрины.

рольмопс
рольмопс

 

 

рольмопс
Рольмопс
Распечатать рецепт
Порции
4
Порции
4
рольмопс
Рольмопс
Распечатать рецепт
Порции
4
Порции
4
Инструкции
  1. Рольмопс
  2. Сельдь выпотрошить и очистить от кожи и костей. Полученное филе вымочить в холодной воде (слабосоленую сельдь можно не вымачивать) в течение 2 часов, затем обсушить.
  3. Нарезать овощи: лук – кольцами, морковь – кружочками, корень петрушки – соломкой. Огурец очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
Приготовление маринада
  1. В кипящую воду влить уксус и растительное масло, добавить сахар, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, тмин, душистый и красный перец, соль, довести до кипения, снять с плиты и охладить. На середину каждого филе положить несколько ломтиков огурца и моркови из маринада, свернуть рулетиком, заколоть деревянной шпажкой, сложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить холодным маринадом, закрыть пергаментом и завязать. Выдержать в прохладном месте 6-7 дней.
Приготовление гарнира
  1. Очищенный картофель положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, после чего воду слить.
  2. Готовый картофель вместе с рулетиками сельди уложить на блюдо, полить маслом и украсить веточками петрушки и дольками лимона.
Поделиться этим рецептом

0 comments on “РольмопсAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.