Плов

Плов

Плов — падишах среди блюд в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Рецептов плова столько же, сколько областей в этих странах. Плов ели все, а вот приготовить настоящий узбекский плов смогут лишь те, кто внимательно прочитает и скрупулезно выполнит наш рецепт!

плов

Плов
Плов
Распечатать рецепт
Готовый плов перемешать, выложить на большое блюдо и украсить резаными помидорами и луком.
Порции
10
Порции
10
Плов
Плов
Распечатать рецепт
Готовый плов перемешать, выложить на большое блюдо и украсить резаными помидорами и луком.
Порции
10
Порции
10
Инструкции
  1. Горох предварительно замочить в холодной воде на 24 часа. Морковь нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Рис перебрать и промыть в холодной воде не менее трех раз. Мясо промыть и нарезать небольшими кусками по 60-80 г.
    Плов
  2. В казан с разогретым маслом положить лук и обжарить при непрерывном помешивании до янтарного цвета. Затем положить мясо и обжарить его до румяной корочки, добавить морковь и тушить в течение 10- 15 мин.
  3. После этого залить воду так, чтобы она только покрыла содержимое казана, добавить соль, горох, головки очищенных от шелухи чеснока, специи (кроме изюма) и варить на медленном огне 15 мин.
    Плов
  4. Затем аккуратно засыпать и разровнять рис, влить кипяток слоем 1,5 см над поверхностью риса и варить на сильном огне до выкипания воды.
    Плов
  5. После чего добавить изюм, осторожно перемешать рис с изюмом, не трогая нижнего слоя мяса с морковью, собрать его горкой, сделать в нем несколько отверстий до самого дна, залить в них по 2-3 ст. ложки кипятка, заровнять их, накрыть крышкой и оставить томиться на очень слабом огне 45-60 мин.
    Плов
  6. Готовый плов перемешать, выложить на большое блюдо и украсить резаными помидорами и луком.
Примечания для рецепта

На последней стадии приготовления плова огонь должен быть - ну очень слабый! Можно не добавлять горох нут и изюм.

Поделиться этим рецептом

1 comment on “ПловAdd yours →

  1. да, я по ходу, не умею и готовить))) у меня плов всегда-это рис, с кусочками или курицы ….или говядины, которые тушатся в обычной утятнице со специями и лавровыми листами) Владимир, Вы — Бог кулинарного искусства!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.