Пирожное эклер

Пирожное эклер

Пирожное эклер — (от фр. éclair — молния, вспышка) французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров, одинаковые и ровные. Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным.

Пирожное эклер
Пирожное эклер

Пирожное эклер
Пирожное эклер
Распечатать рецепт
Порции
20 изделий
Порции
20 изделий
Пирожное эклер
Пирожное эклер
Распечатать рецепт
Порции
20 изделий
Порции
20 изделий
Ингредиенты
Порции: изделий
Инструкции
Приготовление теста
  1. В толстостенную посуду с водой положить масло, соль, довести до кипения и при непрерывном помешивании всыпать просеянную муку. Варить 1-2 мин, после чего тесто охладить до 70° и , помешивая, постепенно ввести в него яйца.
  2. Готовое заварное тесто положить в кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 15 мм и выпустить из него на противень, слегка смазанный маслом, тесто в виде полосок длиной 12 см и шириной 2,5 см.
  3. Выпечь тесто при температуре 200°С в течение 35-40 мин.
  4. Готовые трубочки охладить, проколоть в торце деревянной иглой и в образовавшееся отверстие выпустить из кондитерского мешка сливочный крем.
Приготовление крема
  1. Масло размять и взбить, добавить ванильный сахар, коньяк, сахарную пудру и, продолжая взбивать, влить небольшими порциями сгущенное молоко.
Поделиться этим рецептом

0 comments on “Пирожное эклерAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.